Vaga para Chefe Executivo

Chefe Executivo

- Coordenar todas as atividades da área de produção
- Supervisionar toda a equipe de produção / Acompanhar as atividades realizadas pela sua equipe
- Realizar treinamentos periódicos mantendo o padrão de funcionamento da cozinha
- Treinar e acompanhar novos colaboradores em suas atividades iniciais
- Dividir as praças de trabalho e orientar cada um dos colaboradores na realização de suas atividades
- Definição de cardápio diário para os dois restaurantes
- Definição de cardápio de eventos quando houver
- Elaborar sugestões de pratos / reformulações de cardápio – após aprovação apresentar sempre a ficha técnica correspondente
- Elaborar fichas técnicas de todos os pratos produzidos
- Elaborar escalas de trabalho com horários bem definidos
- Controlar o estoque de matérias primas e utensílios
- Supervisionar requisições de compras
- Supervisionar estoques secos e refrigerados: quantidades (estoque mínimo) / organização e identificação dos alimentos manipulados
- Cobrar e fazer cumprir os procedimentos estabelecidos e implantados: normas de funcionamento da empresa / padrão dos pratos / fichas técnicas / boas práticas na manipulação de alimentos
- Realizar visitas periódicas ao salão para acompanhamento de todo o serviço
- Acompanhar tempo de produção dos pratos – tempo espera do cliente
- Avaliar matérias primas e realizar seleção de fornecedores
- Participar de treinamentos periódicos
- Responsável pelo Controle de Qualidade da Produção
- Responsável pelo acompanhamento das planilhas
- Elaborar Cardápio de almoço dos colaboradores
Os horários são os seguintes: segunda a Sexta: 07:30 as 15:30
Sabado e domingo : 08:00 as 17:00
Vale transporte e alimentação no local ​

Currículos para contato: osvaldoafmt@hotmail.com
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